●オープン型
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メリット: 調理から配膳への作業動線が短いため、作業する人にとっては働きやすいタイプです。 |
デメリット: 仕切りがないので煙やにおいが回りやすく、室内空気の汚れが心配され、換気対策への配慮が必要 |
●クローズド型 |
メリット: キッチンから発生する煙や音、汚れ物などに気を使う必要がありません。 |
デメリット: 調理中は主婦が料理に専念出来ますが、家族とのコミユニケーションが多少とりにくくなります。 |
●セミオープン型(セミクローズ型) |
メリット: 下がり壁やドアを付けることでオープンな雰囲気を保ちつつ、
料理の手元やキッチン内の繁雑な部分を隠すことができ、煙やにおいの問題もある程度解決できます
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